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[불포화지방산] 지방산 중에 좋은 불포화지방산, 불포화지방산 모두 좋은 지방산일까? 지방은... 지방 (脂肪, fat)은 글리세롤과 고급지방산이 결합을 이루고 있는 분자로, 우리 몸의 주요 에너지원으로 사용되는 화합물입니다. 우리 몸의 피하·근육·간 따위에 저장되는데, 에너지원이지만 몸무게가 느는 원인이 되기도 합니다. 지방은 상온에서 고형(固形)을 이루므로 액상(液狀)인 기름과 구별하지만, 본질적인 차이는 없습니다. 지방은 3개의 지방산과 1개의 글리세롤로 이루어져 있는데, 지방산은 매우 여러 종류가 존재하므로 지방의 종류도 다양하며, 결합한 지방산의 종류에 따라 포화지방·불포화지방·트랜스지방 등이 있습니다. 우리 몸이 지방을 흡수하면 리파아제라고 하는 소화효소에 의해 다시 1개의 글리세롤과 3개의 지..